Empfehlungen zum  Wochenende ab Freitag, 28. November 2025:

liebe Kunden,

diese Woche gibt es Fleisch vom  halben bio-Galloway, der jetzt über 3 Wochen am Stück gereift ist

• zu empfehlen wäre besonders das feine Rouladenfleisch, Saftgulasch aus Wade, Rose und Nussdeckel, oder ein sehr feines , klein geschnittenes Suppengulasch ohne Fett und Sehne.
  Steak aus der Hüfte oder kleine, zarte Rostbraten.
  aus den Braten lässt sch ausgezeichnet Sauerbraten oder Braten wie vom Wild mit viel Soße, Preiselbeeren, Knödel und Blaukraut machen
   

Die Schweine sind wieder frisch aus Bingen bei Sigmaringen (Strohschweine), übernächste  Woche auch Bio-Schweine aus Mariaberg 

• zu empfehlen wären das schöne Halsfleisch, die gerauchten frischen Würstchen , Bauernbratwurst, der Kochschinken und diese Woche besonders die gut gelungene frische Schwarzwurst,  Vom frischen Lyoneraufschnitt hoffe ich das auch, aber der ist jetzt noch im Kessel und kommt am Freitag Morgen heraus
• zu empfehlen wären außerdem noch die frischen gerauchten bio-Rinderbratwürste, die frischen Maultaschen, der frische Fleischsalat (mit unserem Wurstaufschnitt, Bio-gewürzgurken und Bio-Mayo),
  gerauchte . grobe Scinkenwurst mit Knoblauch

Nächste Woche kommt wieder ein längeres und ausführlicheres Angebot
Vorab möchte ich n och in etwa aufzählen wovon Sie auf die Weihnachtszeit aussuchen können.

Es gibt auf jeden Fall noch zwei ca. 1 Jahre alten bio-Rinder aus Boll, die jetzt noch auf der Weide sind und gelegentlich von der Mutterkuh noch Milch bekommen.

bis in zwei Wochen die Mariaberger Bio-Schweine, aber auch nochmal die günstigeren "Strohschweine"

In der Weihnachtswoche bekomme ich 2 -3 Lämmer aus einer sehr guten privaten Haltung

Bioland Hähnchengeflügel und Demeter Putenbrust (auch für Schnitzel und Fondue) in der Weihnachtswoche.
und von Ente und Gans werde ich eine kleine Reserve auch bestellen
das bestellte würde es ab Samstag 20.12. geben

Wer einen beonderen bio Käse ,z.B. für Fondue ,möchte kann diesen gerne bestellen oder einigermaßen beschreiben.

Nächste Woche haben Sie wieder das Angebot der Woche in schöner ausführlicher Form,

aber Morgen , am Freitag,  klingelt mein Wecker bissle früher,

nix mit Ausschlafen...

herzliche Grüße

Ihr

Alexander