Empfehlungen zum Wochenende ab Freitag, 5.Dezember 2025:
Liebe Kunden,
diese Woche mit ::
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Zwei ca. einjährigen Bio-Rindern aus Boll bei Hechingen von einer kleinen privaten Haltung.
Zum Weideabtrieb ins Dorf behält der Bauer seine Kühe und gibt mir das Jungvieh. Neben dem Gras von der Weide füttert dieser Bauer ausschließlich sein eigenes Heu.
Die Rinder sind sehr klein (ca. 350 kg). Manches Mastvieh kann mit einem Jahr schon auf 700-800 kg kommen.
Das ist der Unterschied.
- Außerdem frische Blut-und Leberwürste, Kassler und frisch gerauchte Bratwürste, richtig gute Weißwürste
nächste Woche u.a. mit den Mariaberger Bio-Schweinen. Wer Schnitzel, Hals, Filet, Krustenbraten... auf Weihnachten möchte, kann ich Ihnen das aufheben
Auf die Weihnachtszeit besonders empfehlenswert wäre von den jungen Bio-Rindern der feine, zarte Rostbraten, saftig-zarte Rinderbraten oder zu Fondue. Vom jüngeren der beiden Rinder lassen sich auch bestimmt tolle Rinderschnitzel schneiden, wenn es denn etwas gereift ist.
Hier einige Empfehlungen im Einzelnen:
| Bio-Rindfleisch: | ||
| beste Rinderleber | 100g | 2,19€ |
| und Nierle | 1,89€ | |
| saftiger Ochsenschwanz | 100g | 1,59€ |
| 2 hervorragende Zwerchfellherzen | 100g | 1,89€ |
| und feine Rinderzungen ca 600g | 100g | 2,89€ |
| frische Weißwürste aus dem frischen Rindfleisch, dazu 30% Schwein, Zwiebeln, Petersilie, gekochtes Kopffleisch | 100g | 2,00€ |
| frisch gerauchte Rinderbratwürste und Rindersaiten | 100g | 2,59€ |
| saftiges, frisches Rinderhackfleisch | 100g | 2,59€ |
| und Suppenfleisch | 100g | 2,59€ |
| empfehlenswertes Gulasch , auch zu Frikassée | 100g | 3,19€ |
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Produktempfehlungen: alle aus eigener Herstellung - aus Fleisch der eigenen Schlachtung - mit Salz und reinen Bio-Gewürzen. Nur umgerötete Ware hat noch einen kleinen Teil (10%) Pökelsalz zur Gesamtsalzzugabe: |
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| frische Leberwurst, auch zum Vesper aufs Brot | 100g | 1,79€ |
| Blutwurst | 100g |
1,19€ |
| verschiedene, frisch gerauchte Bratwürste | 100g | 2,29€ |
| gerauchte Schinkenwurst und Käsewurst | 100g | 2,39€ |
| knackige Saitenwürstchen | 1,79€ | |
| Grillwürstchen: Bauernwürste, Rostbratwürste | 100g | 2,09€ |
| und Cevapcici | 2,59€ | |
| frischer Kochschinken | 100g | 3,29€ |
| frische, saftige Maultaschen, aus dem jungen Bio-Rind, Weißem Brät, gerösteter Schinken und Speck,Gewürze und Kräuter | 100g | 2,19€ |
| Bio-Käseempfehlungen: | ||
| Neu: Tête de Moine AOP , Hartkäse aus der Schweiz, zum Reiben | 100g | 4,69€ |
| L´amour rouge , Weichkäse aus dem Allgäu, 60% Fett | 100g | 3,29€ |
| feinster Limburger, Portionsweichkäse | 200g | 5,79€ |
| Peccorino Sardo aus Sardinien, Schafhartkäse | 100g | 3,59€ |
| frische Demeter Sauerrahmbutter | 250g | 4,99€ |
| Im Angebot ist der italienische Demeter Wein "Montepalciano Coste di Moro" statt 9,50€ | 0,75l | 8,50€ |
| Am Freitag wieder mit frischen Mariaberger Backwaren. | ||
Herzliche Grüße
Ihr
Alexander
