Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 18.Oktober:
 
Diese Woche mit Wild (Reh undSchwein), Bio-Galloway und Bio-Weideschweinen
 

Empfehlungen vom Wild:
Reh aus Burladingen, Wildschwein bei Sigmaringen, beide etwas älter als 1 Jahr

Rehragout 100g 2,90€
Wildschweinragout 100g 2,75€
Braten aus der Keule:
Reh
100g 3,50€
Wildschwein 100g 3,00€
Rehrücken mit Bein 100g 3,50€
Wildschweinkotelett 100g 2,75€
Innereien vom Reh 100g 2,00€
Empfehlungen vom Rind (Bio-Gallowaybulle, Braunviehbulle aus privater Mutterkuhhaltung):  
Sehr schönes Suppenfleisch vom Galloway (leicht durchwachsen, besonders gehaltvoll) 100g 1,49€
Galloway-Rinderhackfleisch 100g 1,30€
Rouladen vom jungen Braunviehbullen 100g 2,39€
Rinderkotelett 100g 2,39€
Rostbraten 100g 3,99€
Zarte Rinderbraten aus der Keule 100g 2,39€
Schweinefleischempfehlungen:
Duroc Schweinefleisch aus Riedlingen (Neuland), Weideschweine aus Biberach (bio)
   
Sehr zarte Duroc-Schweinekotelett (schön marmoriert) 100g 1,69€
Schnitzel und Schweinerückensteak vom Duroc 100g 2,00€
Schnitzel aus der Oberschale vom Bio-Weideschwein 100g 2,50€
Schweinehals vom Neulandschwein 100g 1,80€
Bio-Weideschwein 100g 2,30€
Besonders empfehlenswert: Filet vom Weideschwein 100g 3,50€
Saftiger Gulasch vom Weideschwein und Galloway 100g 1,99€
Außerdem:    
Frische Zwiebelmettwurst
aus Duroc-Keulenfleisch (mager), mit frischer Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, (auf 9 Teile Steinsalz nur 1 Teil Pökelsalz zur Umrötung)
100g 1,60€
Frisch gekutterte Mettwurst mit 1/3 durchwachsenem Rauchfleischanteil 100g 1,50€
Weißwürste (Münchner Art) mit gekochtem Kopffleisch vom Weideschwein, Zwiebel und Petersilie in weißem Grundbrät 100g 1,45€
Am Freitag ab 10 Uhr Kesselfleisch, Rote Wurst und Saiten 100g 1,45€
frisch gerauchter Schinkenspeck (ca. 4 Monate gereift) 100g 3,39€
und gerauchter Bauchspeck 100g 2,59€
Empfehlungen aus der Bio-Käsetheke:    
die vier verschiedenen beliebten, milden Schnittkäse:    
aus der Schweiz: der Wiesenzauber 100g 2,99€
aus Italien: der "Fontal la Belinda" 100g 2,19€
aus Holland: den Charmeux mit Bockshornklee 100g 2,10€
aus Deutschland: den St. Barbara-Käse aus Geifertshofen 100g 2,59€
Wieder mit frischen Dinkelbackwaren von Dickreuter aus Neufra
 
 
 

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