Liebe Kunden,

bitte beachten Sie, dass wir in der kommenden Pfingstwoche unser Geschäft von Dienstag, 22.5. bis einschließlich Samstag, 26.5. geschlossen haben.
Auf die Feiertage (und zum Einfrieren) gibt es diesmal eine schöne und besondere Fleischauswahl. Sogar komplett Bio. Neben dem üblichen Neuland-Schweinefleisch nun auch Wollschweinefleisch (Mangaliza) vom Biolandbetrieb. Diese Tiere zeichnen sich  besonders aus, dass sie komplett ohne Kraftfutter (kohlenhydratreiches Getreide) aufgezogen wurden. So sind diese Tiere bei weitem nicht so fett wie das sehr häufig bei dieser Rasse anzutreffen ist. Durch die über 14 Monate lange Haltung zeichnet sich das Fleisch durch seine besondere Saftigkeit und Biss aus.Es ist nicht so sehr zum Kurzbraten geeignet und liebt das Schmoren bei nicht zu hoher Temperatur.
Sehr empfehlenswert  auch die letzte Keule und Rostbraten der Galloway-Kuh, die jetzt 8 Wochen am Knochen reifen konnte. Hervorragend zart und besonders aromatisch.
Vom inzwischen 4 Wochen gereiften "mini"- Angusrind kommt auch die letzte Keule als Empfehlung ins Angebot. Länger abhängen macht bei dem kleinen Tier keinen Sinn. Durch das sehr langsame Wachstum zeichnet sich dieses magere Fleisch durch besondere Saftigkeit und Biss aus und lässt sich hervorragend mischen mit dem Fleisch der Wollschweine.   
Ein wirklich ausgezeichnetes junges Ziegenkitz wär auch noch was für die Feiertage.

Hier einige Empfehlungen im Einzelnen, ab Freitag 18. Mai: