Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 18.Oktober:
Diese Woche mit Wild (Reh undSchwein), Bio-Galloway und Bio-Weideschweinen
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Empfehlungen vom Wild: |
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| Rehragout | 100g | 2,90€ |
| Wildschweinragout | 100g | 2,75€ |
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Braten aus der Keule: Reh |
100g | 3,50€ |
| Wildschwein | 100g | 3,00€ |
| Rehrücken mit Bein | 100g | 3,50€ |
| Wildschweinkotelett | 100g | 2,75€ |
| Innereien vom Reh | 100g | 2,00€ |
| Empfehlungen vom Rind (Bio-Gallowaybulle, Braunviehbulle aus privater Mutterkuhhaltung): | ||
| Sehr schönes Suppenfleisch vom Galloway (leicht durchwachsen, besonders gehaltvoll) | 100g | 1,49€ |
| Galloway-Rinderhackfleisch | 100g | 1,30€ |
| Rouladen vom jungen Braunviehbullen | 100g | 2,39€ |
| Rinderkotelett | 100g | 2,39€ |
| Rostbraten | 100g | 3,99€ |
| Zarte Rinderbraten aus der Keule | 100g | 2,39€ |
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Schweinefleischempfehlungen: Duroc Schweinefleisch aus Riedlingen (Neuland), Weideschweine aus Biberach (bio) |
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| Sehr zarte Duroc-Schweinekotelett (schön marmoriert) | 100g | 1,69€ |
| Schnitzel und Schweinerückensteak vom Duroc | 100g | 2,00€ |
| Schnitzel aus der Oberschale vom Bio-Weideschwein | 100g | 2,50€ |
| Schweinehals vom Neulandschwein | 100g | 1,80€ |
| Bio-Weideschwein | 100g | 2,30€ |
| Besonders empfehlenswert: Filet vom Weideschwein | 100g | 3,50€ |
| Saftiger Gulasch vom Weideschwein und Galloway | 100g | 1,99€ |
| Außerdem: | ||
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Frische Zwiebelmettwurst aus Duroc-Keulenfleisch (mager), mit frischer Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, (auf 9 Teile Steinsalz nur 1 Teil Pökelsalz zur Umrötung) |
100g | 1,60€ |
| Frisch gekutterte Mettwurst mit 1/3 durchwachsenem Rauchfleischanteil | 100g | 1,50€ |
| Weißwürste (Münchner Art) mit gekochtem Kopffleisch vom Weideschwein, Zwiebel und Petersilie in weißem Grundbrät | 100g | 1,45€ |
| Am Freitag ab 10 Uhr Kesselfleisch, Rote Wurst und Saiten | 100g | 1,45€ |
| frisch gerauchter Schinkenspeck (ca. 4 Monate gereift) | 100g | 3,39€ |
| und gerauchter Bauchspeck | 100g | 2,59€ |
| Empfehlungen aus der Bio-Käsetheke: | ||
| die vier verschiedenen beliebten, milden Schnittkäse: | ||
| aus der Schweiz: der Wiesenzauber | 100g | 2,99€ |
| aus Italien: der "Fontal la Belinda" | 100g | 2,19€ |
| aus Holland: den Charmeux mit Bockshornklee | 100g | 2,10€ |
| aus Deutschland: den St. Barbara-Käse aus Geifertshofen | 100g | 2,59€ |
| Wieder mit frischen Dinkelbackwaren von Dickreuter aus Neufra | ||
