Empfehlungen zum Wochenende, ab Freitag, 11.Juli:

u.a. mit frischen Tellersülzen (der große Teller war damals für meine Eltern)und frischer Zwiebelmettwurst

Liebe Kunden,

zum ersten Juli hätte ich eigentlich ein wirklich schönes bio-Rind bekommen.
 3 Gründe gab ,es  aber,weshalb ich  abgesagt habe:

• Vor etwa 8 Jahren bekam ich wegen meiner damaligen Erkrankung starke Chemo. Das ist alles prima überstanden.
  Nur fehlt es mir seither an roten Blutkörperchen. Durch die lange , zusätzliche Schlacht und Zerlegearbeiten von Januar bis Anfang Juni diesen Jahres blieb ich nun Wochenlang im Keller.
  Das ist  jetzt vorbei , aber nun sind alle bio-Rinder so  auf der Weide bei meinen Bauern, dass sie schlecht zu bekommen sind..
• Im Sommer benötige ich so gut wie keine hinteren Keulen und Suppenfleisch von einem Rind
• der Rinderpreis ist so sehr dieses Jahr gestiegen, dass ich almählich die Orientierung mit meinen Preisen verloren habe 

Deshalb habe ich Hilfe vom kleinen Bio-Schlachhof "Fairfleisch" aus der Ökoregion Bodensee in Ansproch genommen.

Jetzt zu den Empfehlungen :

• diese Woche mit  sehr vielseitigen frischen Produkten, wie:
  Tellersülze, Aufschnitt, Gerauchte, Krakauer, Käsewurst und Käsesaiten, gerauchte Rinderbratwürste ,..,.
   
• ein frisches Lamm aus der Landschaftpflege vom Hof zwischen Albstadt und Bitz
   
• frische Duroc Schweinehals, Kotelett und klasse Bauchfleisch oder abgehangene Rückensteak und Schnitzel der Edelschweine aus der Vorwoche
   
• erste bio-Rinder- Steaks vom frischen Rückenstück mit Filet und Hochrippe von Fairfleisch der Vorwoche
  und noch einmal ausgezeichnete Braten und Rouladen vom bio-Ochsen aus Heinstetten , von der Keule, die vergangene Woch erst entbeint wurde. Empfehlenswert auch das Nudelstück für klein geschnittenes, feines, zartes bio-Rinder-Suppen-Gulasch.
   
• außerdem wieder frische Grillwürstchen und saftige Schaschlik,
  und  am Freitag ab ca. 8.30-9.00 Uhr die Kesselfrischen gerauchten Würstchen, Grillbauch und Halsbraten
   
• und diese Woche auch wieder mit vielen frischen Käsesorten in unserer bio-Käsetheke.
  Aus versehen (vom Lieferanten )auch mit einem sehr weichen "Toco- Pfefferweichkäse" mit 60% Fett , freilich im Angebot.

am Freitag Morgen ab 8.00 Uhr wieder die frischen Backwaren aus Mariaberg, hergestellt wie früher.

herzliche Grüße

und guten Apetitt

Ihr

Alexander